Je intenzivna prehranska terapija, ki je namenjena ozdravitvi raka in ostalih kroničnih degenerativnih bolezni. Osredotoča se na zdravljenje problemov telesa, uma in duha. Z vodeno 100% spremembo prehranskih navad posameznika vplivamo na kemijsko sestavo telesa in njegovo zmožnost ozdravitve. Terapija temelji na viziji, filozofiji in uspešnih primerih zdravljenja Dr. Max Gersona v začetku prejšnjega stoletja. Leta 1958 je Dr. Max Gerson v knjigo »Terapija za zdravljenje raka: Rezultati 50ih primerov« (A Cancer Therapy: Results of 50 Cases) opisal trideset let kliničnih izkušenj uspešnega zdravljenja pacientov z naprednimi stopnjami raka v Nemčiji in ZDA. S terapijo Dr. Max Gersona je bilo ozdravljenih več sto rakavih in kroničnih bolnikov. Do današnjega dne se je terapija malo spremenila zaradi svoje uspešnosti. Dopolnjena je s kliničnimi izkušnjami zdravljenja pacientov in novimi dognanji s področja organske prehrane, negativnih vplivov zdravil, prehranskih aditivov, umetnih sladil, trans maščobnih kislin, fluora, tobaka, alkohola, kozmetike, elektro-magnetnega onesnaževanja in stresa, ter razumevanja moderne diagnostike.
Max-Gerson terapija temelji na klinično zaznanem dejstvu, da imajo oboleli za kroničnimi boleznimi, predvsem rakom, nizko stopnjo odzivnosti imunskega sistema in splošno poškodovana tkiva v telesu. Najbolj trpijo tkiva jeter, ki so še posebej obremenjena pri pojavi rakavega obolenja, ko se toksični produkti razgradnje rakavih celic in različnih terapij izločajo iz krvnega obtoka preko jeter. Terapija temelji na intenzivnem zviševanju količine kalija v telesu, ki je zelo pomemben pri celični presnovi. V hrani, ki jo dnevno vnašamo v telo prevladuje natrij iz soli, kalij, ki se nahaja v zelenih sadežih in zelenjavi, pa je zapostavljen. V okviru Max-Gerson terapije vnašamo v telo naravno prisotni kalij, jod, in oksidacijske encime s pomočjo specialno zasnovane 100% organske prehrane. Ta ne vsebuje natrijeve soli, je brez maščob in olj (z izjemo lanenega) ter ima minimalno količino živalskih beljakovin. Velike količine zelenjavnih in sadnih sokov (3l dnevno) in redni kavni klistirji (3-5 dnevno) omogočijo obnovo poškodovanih jeter in izločanje strupenih produktov, ki nastanejo pri presnovi rakavih celic. Terapijo je potrebno izvajati v celoti vsaj eno leto, če naj bo dolgoročno uspešna pri zdravljenju bolezni kot so napredne stopnje raka.
Terapija je primerna za bolezni glave in osrednjega dela telesa: migrena, uho (vnetje), sinusitis, bolezni oči, makularna degeneracija, epilepsija, bolezni ščitnice, imunski sistem (npr. kronična utrujenost / fibromialgija), astma in bronhitis, huda pljučna bolezen z O2, emfizem, bolezni jeter (npr. ciroza), bolezni črevesja (npr. Kronova bolezen), črevesni zajedalci, motnje nadledvične žleze, bolezni srca in ožilja (npr. visok tlak), sladkorna bolezen tipa 1 in 2, endometrioza, neplodnost; rak in tumorji: limfom, melanom, rak dojk, rak jajčnikov, astrocitom (tumor centralnega živčnega sistema) v zgodnji fazi, fibroidi (benigni); nevropatske in nevromuskularne bolezni: multipla skleroza, hiperaktivnost; druge nevropatske bolezni: psoriaza, lupus eritematozus, ulcerozni kolitis, Kušingov sindrom; revmatoidne bolezni: akutne revmatoidne bolezni (npr. putika), kronične revmatoidne bolezni (npr. artritis), ankilozirajoči spondilitis, bolezni okostja in okončin: osteomielitis, flebitis (varikozne vene), osteoporoza; nalezljive bolezni: AIDS, Candida, genitalni herpes, hepatitis, tuberkuloza, herpes zoster, lajmska borelioza, mononukleoza, očesna histoplazmoza; ostale bolezni in obolenja: alergija, odvisnosti, občutljivost na kemikalije, depresija / napadi panike, debelost.
Mag-Gerson terapijo izvaja formalno šolano zdravstveno osebje in doktor medicine. Prilagojena je vsakemu pacientu posebej. Terapija se izvaja v dveh korakih, kot šolanje in kot individualna terapija. Vse terapije so neboleče, komplementarne in nimajo škodljivih stranskih učinkov. Individualne terapije so namenjene posameznikom starejšim od dvanajst let, trajajo 15 do 20 minut, učinki pa so izraženi po dveh mesecih.